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Restaurant Caveau Saint Uguzon

Sur la très connue Route des Grands Crus Bourguignons, au cœur de la petite ville de Nuits-St-Georges (21 – Côte d’Or), se trouve un restaurant d’un autre temps : Le Caveau Saint Uguzon. Au cœur de la ville, non loin du très connu Beffroi, laissez-vous charmer par le caractère rustique et chaleureux de ce restaurant empreint de tradition.

En poussant les portes du Caveau Saint Uguzon, traversez le temps et découvrez durant votre repas, un univers champêtre, aux airs un brin familier. Armoires en bois, bric à broc d’objets d’époque, rideaux en dentelles et menus sur ardoise font de ce cadre un lieu unique en son genre.


Il y a une quinzaine d’années, Frédéric Vanot a suivi un parcours diversifié et passionnant : Hostellerie du Chapeau Rouge, Château du Clos Vougeot, Société des Bains de Mer à Monaco, St Tropez, Courchevel… Depuis 2002, ce natif bourguignon a fait le choix de revenir sur ses terres pour ouvrir un restaurant plus familial et traditionnel, à l’image de la gastronomie qui l’a bercée durant des années.

Dans une ambiance rurale et chaleureuse aux allures de repas de famille, venez déguster au Caveau Saint Uguzon des spécialités bourguignonnes et les vins de vignobles alentours. Des traditionnels escargots de Bourgogne au coq au vin en passant par les œufs en meurette, c’est une cuisine du terroir élaborée à partir de produits frais qui vous est proposée chaque jour. Et pour faire durer le plaisir, des produits régionaux, bio et issus de la production locale, sont en vente au restaurant !
Pour accompagner votre repas Frédéric a sélectionné pour vous les meilleurs vins de domaines alentours, que vous pourrez aussi choisir à emporter.

Sur les traces d’Uguzon…

Selon la tradition, Uguzon était un berger Italien qui vécut en Lombardie. Sa découverte de la thermification lui permit de fabriquer plus de fromages que les autres bergers et ainsi il en distribuait aux plus pauvres. Son patron, mécontent le tua. On raconte qu'à l'endroit où il fut tué, jaillit une source dont l'eau était capable de guérir les aveugles et malvoyants. Son nom est maintenant fêté chaque année en Lombardie le 12 juillet et il est le saint patron des fromagers. En France existe une confrérie, les Compagnons de Saint Uguzon qui attribue aux artisans méritant une distinction.

Horaires d’ouverture :

En hiver : Tous les midis sauf le lundi – Vendredi soir et samedi soir
En été : Ouvert tous les jours sauf le dimanche soir et le lundi

 

Siren : 443 676 580 - Restaurant Caveau Saint Uguzon - 3 rue Grenier à Sel 21700 NUITS-SAINT-GEORGES - Tél : 03 80 61 39 87